Il s’agit d’une cuvée de Syrah en IGP des collines rhodaniennes. C’est la première cuvée du domaine mais aussi la plus importante par la surface des vignes. J’ai commencé les deux premières années, à savoir les millésimes 2019 et 2020 avec cette première et unique cuvée, ce qui en fait la cuvée phare du domaine et aussi la plus connue.

S’agissant de cépage Syrah, je savais que j’allais planter du Dureza, ce dernier étant grâce à de récentes découvertes en génétique, le père de la Syrah, la mère étant la Mondeuse blanche de Savoie. J’ai donc pris la décision d’appeler la fille « La petite gauloise » et le père « Le gaulois. J’aurais évidemment très bien pu appeler la Syrah « La fille » et le Dureza « Le père », mais je voulais rester sur le thème des gaulois.

Cette cuvée est issue d’une seule parcelle que nous nommons « Le Pêcher », nom du lieu dit du quartier voisin mais plus connu que le vrai nom du lieu dit, nous l’appelons donc ainsi par habitude. A l’avenir, lorsque j’aurais décidé de vendre moins de raisins à mes collègues vignerons nature, deux autres parcelles de Syrah s’ajouteront à la cuvée, elle évoluera donc un peu au fil du temps.

Il s’agit de l’entrée de gamme des rouges, un vin sur les petits fruits, un peu confit parfois selon les millésimes, rond, facile à boire, peu tannique. Cependant le millésime 2021 est à part dû aux intempéries de cette année. C’est un vrai très rond mais beaucoup sur les épices, plutôt complexe. Il est vieilli en vieux fût de chêne entre 5 et 6 mois. Il est à boire plutôt en entrée, avec des salades, des viandes blanches, des blanquettes, etc…