Il s’agit d’une cuvée de Chatus en IGP Ardèche.

le Chatus est un cépage qui a été retrouvé dans les Cévennes ardéchoises au début des années 2000 et a été remis au goût du jour. Le Chatus s’étalait il y a longtemps entre l’Isère et la Drôme jusque dans les Cévennes ardéchoises, on en trouve aussi en Italie. Les drômois l’ont peu à peu abandonné quand au même moment les ardéchois l’ont conservé.

On dit de ce cépage qu’à partir du moment où il y en a dans un vin, ce dernier sera forcément bon. C’est un cépage riche et gourmand avec une couleur intense.

Cette cuvée plantée sur deux parcelles, une exposée à l’Est et l’autre à l’Ouest.

Ce vin au nez fruité et floral ainsi que des arômes de vanille et cannelle apportant de la gourmandise, et une bouche ronde sur la cerise accompagnée parfaitement vos repas type civet, ragout, plats en sauce, fromage de chèvre type Picodon et même un gâteau au chocolat noir.