Il s’agit d’une cuvée de Roussanne vinifié avec une méthode de plus de 3000 ans née dans le berceau du vin, la Géorgie. Cette méthode consiste à laisser macrérer les raisins blancs dans une amphore en terre cuite comme un vin rouge contrairement à un vin blanc classique qui sera préssé de suite après la récolte et vinifié en phase liquide.

Cette méthode confère au vin une couleur cuivrée grâce à la macération pelliculaire mais aussi à la porosité de l’amphore, l’oxygène passe à travers et vient amener une légère oxydation au vin lui conférant tous ses arômes étonnants.

Au nez, on ressent tout d’abord le litchi, vient ensuite rapidement les écorces d’orange et un coté pain d’épice que nous retrouvons en bouche, ainsi qu’un coté miellé. Vous pouvez accorder ce vin avec des fromages à pâte blanche type tomme de Savoie, beaufort, morbier, etc… Mais aussi avec une choucroute, ou bien un dessert aux fruits exotiques, un gâteau à l’orange, pain d’épice, ou bien encore tout simplement en apéritif ou en digestif. C’est un vin, idéal pour les fêtes de Noël.